Article mis à jour le 27 novembre 2019
Il est vrai que la consommation de sodium affecte la pression artérielle, mais couper le sel n’est possiblement pas la meilleure option pour la réduire. Bien entendu, il est important de suivre les conseils de notre médecin, mais si le but est de prévenir l’hypertension, il est primordial de comprendre les nuances au sodium.
L’origine du mythe sur le sodium provient de l’étude DASH-de qui démontre un lien entre le sodium et l’augmentation de la pression artérielle. Par contre, bien des éléments ont été omis lors de sa médiatisation.
Le sodium est un minéral essentiel, c’est-à-dire que sans lui, il est impossible de vivre. Savoir doser sa consommation en sel est clé à la bonne santé, puisque même une carence en sodium peut être nocive!
L’importance du sodium
Un apport en sodium adéquat permet de régulariser notre cœur et la circulation de nos fluides. Cependant, on ne peut pas isoler son action, car étant un électrolyte, il travaille en synergie avec d’autres minéraux tels que le potassium.
Ne pas consommer assez de sodium peut entraîner de grave problème tel que des problèmes de cœurs, des enflures/gonflement du cerveau ou même la mort (j’ai bien dit que le sodium est crucial à notre survie).
Ces problèmes peuvent être causés soit par un manque de sodium ou une consommation excessive en eau. Il est alors important d’équilibrer les deux.
Équilibrer nos électrolytes
Alors, quelle est l’équilibre? Comment savoir s’il faut consommer plus ou moins de sel?
Avoir des maux de tête, ressentir de la fatigue, avoir une perte d’appétit, la nausée ou les pensées embrouillées sont tous des symptômes d’un manque de sodium. Un bon exemple est notre état suivant une longue nuit de sommeil: notre tête est lourde et il peut être difficile de penser: on se sent encore fatigué. Souvent, un verre d’eau avec du sel règle le problème.
Ainsi, la règle est plutôt simple: si tu as le goût de manger salé, il est fort probable que le corps ait besoin de plus de sodium.
Il ne faut pas s’inquiéter de la rétention d’eau, qui est bel et bien causée par un excès de sodium, puisque sa gestion devrait se faire par l’augmentation du potassium, le minéral synergique au sodium.
Le corps a besoin de quatre fois plus de potassium que de sodium. Une carence en potassium va résulter en un excès de sodium dans le sang.
Bien entendu, il est important de ne pas dépasser la recommandation en sodium, soit entre 1500 à 2300 mg par jour. En consommer en excès va définitivement déséquilibrer le ratio sodium:potatissum. Ainsi, il est recommandé de consommer 4700 mg de potassium par jour.
Pour consommer plus du potassium, il est recommandé de manger beaucoup de légumes, dont des crucifères. Une recommandation simple est de cibler un apport de 7 à 10 tasses de verdure par jour.
Certes, il est possible d’être victime d’un problème au niveau des glandes surrénales, mais il est alors du rôle du médecin de déceler cette problématique. Autrement, avec un bon apport en potassium et une bonne hydratation, le corps devrait régulariser par lui-même sa consommation de sodium. Ainsi, simplement écouter notre désir salé devrait être tout ce qu’il nous faut.
Il est important de noter qu’un excès de sucre va épuiser les réserves de potassium et causer une rétention d’eau. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle couper le sucre peut diminuer rapidement notre poids sur la balance.
Source de bons sels
Plusieurs des problèmes associés au sel peuvent s’expliquer par sa qualité. En s’assurant de choisir la bonne source de sodium, notre corps va mieux absorber et signaler les hormones responsables à sa gestion.
Tout d’abord, il faut comprendre que la plupart des repas préparés provenant du supermarché (incluant les conserves, les plats surgelés en boîte, etc.) contiennent une quantité excessive de sodium. Cela est une raison parmi plusieurs autres pour laquelle il est recommandé d’éviter ces plats et de créer ses propres repas à partir d’aliments naturels.
Ensuite, il est important de choisir la bonne source de sel naturel. La recommandation fréquente est certainement le sel de mer. Le problème est qu’avec l’état actuel de nos mers, la qualité de ce sel est plutôt médiocre. L’eau de mer comprend tous les résidus d’aqueduc et les produits chimiques, ce que l’on veut éviter.
Ainsi, il est mieux de sélectionner le sel himalayen rose. Ce sel provient des mines où l’environnement est propre et non pollué.
